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梭子蟹菜泡飯
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海豚

這個季節，梭子蟹很便宜，除了常規的吃法，可以試試這個鮮掉眉毛的菜泡飯。

食材
梭子蟹 適量
小青菜 一把
姜 幾片
鹽 少許
胡椒 少許
剩米飯 一碗
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    梭子蟹卸大腳、殼，去腮洗乾淨，斬成四塊。
  • 步驟 2/6
    熱鍋，熱油，蔥姜爆香，下蟹塊炒至變紅，倒少許料酒。
  • 步驟 3/6
    加入蟹腳，蟹殼，加多多的高湯或清水，燜煮十分鐘。
  • 步驟 4/6
    加剩米飯，劃散。
  • 步驟 5/6
    青菜洗淨，切碎倒入，滾煮至熟。
  • 步驟 6/6
    加少許鹽，胡椒調味，即可出鍋。
小貼士

1.高湯或水要加足量，米飯很吸水。

2.梭子蟹本身有鹹味，鹽要減量。

釋出於 2018-10-19
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