鮑魚的家常燒法,很好做。
這個菜譜儘量貼合傳統做法,但是也有獨特之處,比如用啤酒烹製;比如勾芡方法;比如蔥薑蒜末的處理:炒制時間短一些,但煮制時間稍長一些,力求完美展現食材之鮮美。
獨特設計的擺盤新穎漂亮,鮑魚的湯汁和新鮮蔬菜交融之後,口感非常特別。
快捷又很容易成功。
做法簡單地說就是:鮑魚洗淨切花後燙煮2分鐘,然後再用蔥薑蒜汁烹煮入味,裝盤後澆勾芡汁。
鮑魚選用鮮活的,注意清除乾淨。
但不要泡水。