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紅燒鮑魚
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以梅嗜血飛龍

鮑魚本來是浸泡48小時後再開水泡24小時，然後再蒸10小時這樣出來的成品就會非常飽滿；因為一些原因浸泡後沒做於是連同浸泡的水放進了冰箱的冷藏室所以泡發的鮑魚又回縮了。

買了些裡脊肉一塊燒的，燒出來結果味道還不錯的說。口感也好雖然不是特別飽滿但一點也沒影響口感，本來還擔心會咬不動的呢。

食材
鮑魚 3只
裡脊肉 222g
油 適量
鹽 適量
紅椒 適量
醬油 適量
生薑 適量
大蒜子 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備食材（鮑魚洗淨浸泡了48小時）
  • 步驟 2/11
    將鮑魚冷水上鍋蒸3小時。
  • 步驟 3/11
    將裡脊肉與生薑、大蒜子、紅椒切了備用。
  • 步驟 4/11
    溫鍋、溫油、小火將生薑、大蒜子煸香。
  • 步驟 5/11
    放入裡脊肉煸炒至變色。
  • 步驟 6/11
    待肉煸至灰色後放入鮑魚同炒。
  • 步驟 7/11
    倒入適量生抽煸炒。
  • 步驟 8/11
    注入鮑魚原汁小火燜燒20分鐘。
  • 步驟 9/11
    擱鹽調味。
  • 步驟 10/11
    放入紅椒煸炒收汁即可。（牙白芯是擺盤用的）
  • 步驟 11/11
    裝盤。
小貼士

泡發後即刻就蒸，千萬不要再放入冰箱哦不然就不飽滿了。

釋出於 2022-10-06
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