Name: 紅燒鮑魚
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 鮑魚 8只; 姜 適量; 蔥 適量; 蒜 適量; 白芝麻 適量; 紅燒汁 適量; 蠔油 適量; 醬油 適量; 黃酒 適量; 蜜糖 適量

紅燒鮑魚

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時間:10-30分鐘

食材

鮑魚 8只

姜適量

蔥適量

蒜適量

白芝麻適量

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烹飪步驟

步驟 1/4

鮑魚割下後打花刀，放姜蔥蒜黃酒醃10分鐘，下滾水煮開撈出瀝乾。
步驟 2/4

調紅燒汁：紅燒汁，蠔油，醬油，蜜糖約2:2:1:1，攪勻後試味加減調料直至最佳。鮑魚殼刷淨下水煮三分鐘消毒撈出瀝乾
步驟 3/4

鍋裡下油爆香姜蔥蒜，下鮑魚翻炒約半分鐘，下紅燒汁，再炒約一分鐘，蓋鍋中小火燜約三分鐘，盛出鮑魚。鮑汁調入水澱粉直至粘稠
步驟 4/4

將鮑魚放入殼中，撒上蔥花，淋人醬汁，再撒上芝麻。完成！

小貼士

鮑魚片不用煮久，以免影響口感。

釋出於 2018-09-20

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