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紅燒鮑魚
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起碼子達人

好吃

時間:10-30分鐘
食材
鮑魚乾 100g
油 適量
雞肉 適量
火腿 適量
鮮醬油 適量
紅燒醬油 適量
白砂糖 適量
香蔥 適量
西蘭花 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將鮑魚乾洗一洗；
  • 步驟 2/9
    將鮑魚乾用涼淨水入冰箱冷藏泡發36小時，每12小時換水；
  • 步驟 3/9
    然後於雞肉、火腿同煮燒開5分鐘，放入燜燒鍋裡燜2小時，再燒開5分鐘再放入燜燒鍋裡燜2小時；
  • 步驟 4/9
    炒鍋倒入少量素油，放入燒好的鮑魚； 倒入鮮醬油；
  • 步驟 5/9
    倒入紅燒醬油；
  • 步驟 6/9
    放白砂糖；
  • 步驟 7/9
    放入香蔥；
  • 步驟 8/9
    加蓋燜一下，翻勻上色即可；
  • 步驟 9/9
    裝盤用汆熟的西蘭花點綴，上桌。 特點： 醬色紅亮，香氣十足，肉質軟潤，香醇濃郁。
小貼士

小貼士：

燜燒煮後試一試軟化程度，不行的話重複燜煮一下。

釋出於 2019-12-25
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