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紅燒鮑魚
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鮑魚小系列之二~~~

一人食~~~

時間:10分鐘內
食材
鮑魚 3個
蔥 適量
姜 適量
生抽 適量
醋 適量
糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將買回來的鮑魚，用清水泡一下。然後用小勺，沿著鮑魚尖的那面殼往裡鏟開，把鮑魚肉取下來，然後摘掉綠色的內臟。
  • 步驟 2/7
    用軟毛牙刷，刷洗鮑魚表面。將其洗淨。同時將鮑魚殼也洗淨。
  • 步驟 3/7
    將洗好的鮑魚在正面改刀，交叉劃開表面。注意不要劃透。
  • 步驟 4/7
    蔥蒜洗淨，切沫。
  • 步驟 5/7
    燒開水，將鮑魚入水焯3分鐘。
  • 步驟 6/7
    熱油鍋，放入適量的糖，炒至糖化。放入切好的蔥姜沫。加入適量的生抽和醋。最後放入焯好的鮑魚，翻炒至鮑魚山色即可。
  • 步驟 7/7
    盤裡墊上菜葉，裝盤即可。
小貼士

1、鮑魚表面一定要刷洗乾淨，因為鮑魚表面的粘液會附著一些髒東西。

2、焯水的時間不宜過長，鮑魚會老掉。三分鐘最合適。

釋出於 2018-12-20
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