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清湯鮑魚
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覓芹逢

鮑魚，肉質柔嫩細滑，補而不燥，養肝明目，營養價值豐富。

簡單做法

食材
鮑魚 8只
鹽 少許
高湯 一大勺
香菜 一棵
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    鮑魚去腸子，用小牙刷刷乾淨。香菜切小段備用。
  • 步驟 2/4
    從殼中取出，再清洗一遍。表面劃十字花。
  • 步驟 3/4
    鍋中水開後放鮑魚，開火後一分鐘關火。撈出鮑魚，撇除湯裡的浮沫。
  • 步驟 4/4
    重新開火依次在湯中加入高湯、鹽、香菜。開鍋後倒入煮好的鮑魚即可。
小貼士

煮鮑魚時間長了會老，根據大小可以調整一下時間，但是開火後一定不能超過一分鐘。

沒有高湯，'可以放骨頭湯，排骨湯，少許蛤蜊湯也可以。放蛤蜊湯會更鮮一點，看個人喜好吧~

釋出於 2018-06-09
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