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清蒸鮑魚
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仲耳邊情話

鮑魚本身營養價值極高，鮑魚肉含有豐富的球蛋白。由於是深海生物，具有滋陰補養功效，中醫認為它是一種補而不燥的海產，吃後沒有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也無妨。清蒸更能保證鮑魚原有的鮮味，女兒最喜歡吃清蒸的。

食材
鮑魚 4只
海鮮醬油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
料酒 適量
花椒麵 適量
醋 適量
香油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    將鮑魚用勺摳出，用清水沖洗乾淨，殼用刷子刷淨
  • 步驟 2/14
    用刀將洗淨的鮑魚斜切幾刀
  • 步驟 3/14
    放到盤中
  • 步驟 4/14
    蔥姜切絲
  • 步驟 5/14
    加適量料酒
  • 步驟 6/14
    加少許鹽
  • 步驟 7/14
    加適量花椒麵
  • 步驟 8/14
    加少許味精調勻
  • 步驟 9/14
    將調好的汁分別澆在鮑魚上，煨十分鐘
  • 步驟 10/14
    現在調蘸料汁，姜切末，加適量海鮮醬油。
  • 步驟 11/14
    加適量醋
  • 步驟 12/14
    加少許香油調勻
  • 步驟 13/14
    蒸鍋內加水，水快開時放入鮑魚蒸十分鐘即可
  • 步驟 14/14
    將鮑魚上的蔥姜挑出，蘸調好的汁就可以吃了
小貼士

1：痛風患者及尿酸高者不宜吃鮑肉，只宜少量喝湯。雖然鮑魚人人愛吃，但感冒發燒或陰虛喉痛的人不宜食用。

2：用到切斜口會更入味

釋出於 2022-12-30
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