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清蒸鮑魚
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憂鬱filth

鮑魚具有滋陰補陽，止渴通淋的功效，是一種補而不燥的海產。鮑魚的肉中含有一種被稱為“鮑素”的成分，能夠破壞癌細胞必需的代謝物質。

時間:10-30分鐘
食材
鮑魚 6個
蒜泥 少許
蔥花 少許
薑末 少許
油 適量
鹽 少許
醬油 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將鮑肉取出，去除腸肚(鮑肉下面綠的、黑的)，洗淨。鮑殼用刷子刷乾淨。
  • 步驟 2/7
    在鮑肉表面劃花刀，放進洗淨的鮑殼裡，放在盤中。
  • 步驟 3/7
    熱鍋燒油，放入蒜泥炒香。
  • 步驟 4/7
    炒香的蒜泥里加醬油、適量鹽，拌勻。
  • 步驟 5/7
    把拌勻的蒜泥醬，抹在鮑魚表面。
  • 步驟 6/7
    放入薑末、蔥花。
  • 步驟 7/7
    上籠蒸5分鐘，蒸好後關火燜1分鐘，上桌即可。蒸的時間最好控制在5分鐘以內，鮑魚蒸老了不好吃。
小貼士

痛風患者及尿酸高者不宜吃鮑肉，只宜少量喝湯。

釋出於 2018-06-02
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