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清蒸鮑魚
7.8萬 熱度 23 收藏
枯萎settlement

早上和老媽逛河底，臨走時路過的海鮮攤，老闆超級熱情~~~

架不住老闆的一再叫賣~~~

買了一些回來，接下來會有個鮑魚小系列~~

時間:10分鐘內
食材
鮑魚 3個
蔥 適量
姜 適量
生抽 適量
糖 餘量
油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    降買回來的鮑魚，用清水泡一下。然後用小勺，沿著鮑魚尖的那面殼往裡鏟開，把鮑魚肉取下來，然後摘掉綠色的你髒。
  • 步驟 2/8
    用軟毛牙刷，刷洗鮑魚表面。將其洗淨。同時將鮑魚殼也洗淨。
  • 步驟 3/8
    將洗好的鮑魚反過來，交叉劃開表面。注意不要劃透。
  • 步驟 4/8
    改好刀的鮑魚，放回鮑魚殼。
  • 步驟 5/8
    將蔥和姜，切成細沫。灑在鮑魚上面。同時將生抽淋在鮑魚表面。
  • 步驟 6/8
    蒸鍋燒開，將碼好的鮑魚放進蒸鍋。蒸5分鐘即可。
  • 步驟 7/8
    取出蒸好的鮑魚，熱鍋涼油，加一點點糖，稍微熬一下，然後撒入適量蔥花爆香。然後用勺子，給每個鮑魚淋油即可
  • 步驟 8/8
    淋好油的鮑魚，確保美觀，可以再撒點嫩蔥裝飾下。
小貼士

1、鮑魚一定要用刷子刷一下。不然表面很髒。

2、蒸的時間不宜過長。不然肉會很老。不用擔心不熟，3-5分鐘足以讓改過刀的鮑魚蒸熟了。

釋出於 2018-06-14
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