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清蒸鮑魚
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闖紅燈

親朋好友聚會，秀一下廚藝，被誇獎幾句，也是沾沾自喜的。其實，喜歡泡在廚房的同學都知道，有些宴客大菜其實都是簡單的不能再簡單了，如清蒸鮑魚，聽起來高大上，好像很難的樣子，其實做起來真的簡單得不得了，端上來絕對搶眼球，吃起來也鮮美入味。

時間:10-30分鐘
食材
鮑魚 8只
小米椒 2個
芹菜 1小把
生抽 20ml
食用油 10ml
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    選鮮活鮑魚，取出鮑魚肉，清洗乾淨。
  • 步驟 2/9
    鮑魚肉進行打花，個頭較大的鮑魚可將鮑魚肉片成片。
  • 步驟 3/9
    小米椒與芹菜洗淨，切成珠。
  • 步驟 4/9
    加入生抽與食用油，拌勻調成醬汁。
  • 步驟 5/9
    將醬汁均勻地加入鮑魚中。
  • 步驟 6/9
    煮開水，放入鮑魚。
  • 步驟 7/9
    中大火，約蒸5分鐘左右。
  • 步驟 8/9
    熄火，取出盤子。
  • 步驟 9/9
    宴客時，可將蒸好的鮑魚放入小盤子，分餐食用。
小貼士

鮑魚打花是為了讓醬汁更入味；將鮑魚肉片片，是為了容易蒸熟，避免鮑魚蒸的時間過長，影響鮮嫩的口感。

鮑魚的處理可以請市場的師傅幫忙解決。

釋出於 2018-10-13
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