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美味雞爪明蝦煲
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潮淤男弦仍

雞爪明蝦煲，是一道聚合多種食材的營養與功效於一身的美食，不僅可以補充人體所需的多種營養，可以潤腸通便、養容美顏，還有暖身補身體的功效。對於冬季手腳冰冷的女性朋友來說，更是一道難得的禦寒美食！夏天吃也特別開胃，裡面濃濃的湯汁伴著米飯更是鮮香美味。來吧，一起動手做這道美食吧！

食材
雞爪 16只
明蝦 20只
土豆 3小個
料酒 一勺
生抽 一勺
姜 四片
豆瓣醬 兩勺
蠔油 一勺
鹽 適量
蒜 8瓣
花椒 適量
年糕 適量
大蔥 半根
老抽 一勺
紅辣椒????️（愛吃辣的放小米椒適量） 一根
洋蔥 一個
香蔥或香菜 少量
白芝麻 少量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好洋蔥、蒜瓣、生薑切片
  • 步驟 2/9
    紅椒切丁，大蔥斜切準備好
  • 步驟 3/9
    雞爪洗淨切開放入鍋中，倒入少許料酒去腥，煮沸去除浮沫撈出備用（忘了剪爪子啦）
  • 步驟 4/9
    新鮮明蝦開背去蝦線，鍋裡倒入油（多點）油燒熱後，倒入明蝦翻炒，翻炒至金黃乾脆出香味裝盤！
  • 步驟 5/9
    鍋裡炒蝦的油不要浪費，丟適量花椒炒出香味，再倒入切好的洋蔥，生薑片，大蔥，紅椒翻小火炒出香味！加入兩勺郫縣豆瓣醬翻炒出紅油！
  • 步驟 6/9
    加入雞爪、土豆塊????翻炒片刻，加入少許生抽、老抽、白糖、蠔油翻炒！加入適量開水
  • 步驟 7/9
    加入的開水剛好沒過雞爪即可，大火燒至湯汁沸騰後轉小火燜煮20分鐘左右，燜煮十分鐘的時候可加入切片年糕，和前面炒好的明蝦，翻炒入味，湯汁越來越濃稠
  • 步驟 8/9
    大火收汁，盛出到大的砂鍋或乾鍋裡面，最上面撒上適量白芝麻和香蔥或香菜，鍋裡燒熱油澆上去即可！
  • 步驟 9/9
    一份美味明蝦雞爪煲就做好了！開吃吧！
釋出於 2018-08-10
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