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桐鄉明蝦煲
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南極仙翁

桐鄉的煲各有特色 大大小小開了非常多的店 即使遠在寧波讀書也常想想念明蝦雞腳煲 黑魚煲 排骨煲 老姐曾經開過店 味道做的一流 現在向她取經啦 可以自己做咯

食材
明蝦 一斤
土豆 三個
蔥 一把
豆瓣醬 一大勺
姜 五塊 切塊即可
大蒜頭 兩個整個
雞 半隻
王守義麻辣香 一勺
白糖 一勺
花椒 少許
青紅椒 各一隻
胡椒粉 少許
冬瓜 一圈
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好食材 青紅椒 土豆 滾刀塊 一半大蒜切碎末 一半大蒜切片
  • 步驟 2/11
    處理明蝦線 捏住蝦的頭尾 ????需要開背 然後清水沖洗 部分即可清除 部分需要動手抽出
  • 步驟 3/11
    雞肉切塊加入姜塊 大蒜
  • 步驟 4/11
    半碗油 熱油爆香豆瓣醬 大蒜 姜塊 放入雞肉爆炒 加入麻辣香與湯
  • 步驟 5/11
    加入土豆 冬瓜 放入大量水 煮沸後繼續煮 直到馬鈴薯軟 我家的需要大火煮二十分鐘樣子
  • 步驟 6/11
    過程中嘗一下鹹淡 加少許鹽和雞精 小火慢煮 直到入味
  • 步驟 7/11
    盛出大部分的土豆冬瓜鋪底
  • 步驟 8/11
    湯底下蝦大火五分鐘
  • 步驟 9/11
    倒出蝦在盆中
  • 步驟 10/11
    加上蔥 胡椒粉 麻辣鮮 蒜末 花椒 蔥和青紅椒
  • 步驟 11/11
    燒小碗一碗熱油 冒煙 分幾次澆在明蝦盆上 這一步分割槽域倒幾次 要注意安全能離遠一點就遠一點
小貼士

可以加一些素菜 如娃娃菜 年糕片都是非常不錯的選擇

釋出於 2018-09-20
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