胖哥倆明蝦煲
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離愁當酒齊
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每次去外面吃胖哥倆都是大排長龍。乾脆自己做，雖然準備工作麻煩，但是冬天有點小雨的天氣在家吃這種煲太舒服了
烹飪步驟
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步驟 1/9
雞爪洗乾淨，加一塊姜。高壓鍋15-20分鐘。然後拿出瀝水，用冷水激一下。 -
步驟 2/9
其他配菜洗乾淨待用
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步驟 3/9
鍋燒熱加油，油熱加豆瓣醬。豆瓣醬根據自己的口味。我直接就用的鑄鐵鍋做得，難得轉過去轉過來多洗一個鍋
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步驟 4/9
豆瓣醬炒出紅油，加入大蔥，薑片，大蒜，洋蔥翻炒
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步驟 5/9
加入雞爪，老抽，耗油，料酒，冰糖繼續翻炒。冰糖可以根據自己口味，不喜歡甜的少加點
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步驟 6/9
加入水或者高湯煮沸
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步驟 7/9
加入配菜，上蓋煮熟
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步驟 8/9
最後放蝦，有蝦沒有蝦完全不一樣
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步驟 9/9
撒上小蔥，起鍋，安逸
小貼士
豆瓣醬，老抽，耗油都有鹹味了，就不用再加鹽。
釋出於 2018-09-28
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