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雞腳明蝦煲
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發財dissipate

外面飯店裡的明蝦雞腳煲香料太多，而且太鮮，自己做的料足味好，燉的時候把土豆儘量燉的透一點，這樣湯汁很濃，拌飯吃特別的好。

食材
雞腳 500g
明蝦 200g
土豆 150g
年糕 200g
香菜 20g
生薑 5g
辣椒醬 5ml
蠔油 15ml
料酒 15ml
生抽 5ml
老抽 5ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    把雞腳剪去指尖後放進鍋裡蒸至六分熟
  • 步驟 2/12
    取出後對切待用
  • 步驟 3/12
    把生薑和辣椒醬放進油鍋裡稍加翻炒
  • 步驟 4/12
    然後倒入切成條的土豆條翻炒
  • 步驟 5/12
    加入適量的清水
  • 步驟 6/12
    再加入生抽、老抽、蠔油
  • 步驟 7/12
    然後倒進砂鍋裡燒開
  • 步驟 8/12
    把雞腳與料酒放進去煲五分鐘
  • 步驟 9/12
    把明蝦在油鍋裡炒一下
  • 步驟 10/12
    放進砂鍋裡，一起燒五分鐘
  • 步驟 11/12
    再加入年糕條
  • 步驟 12/12
    燒至年糕變軟，然後加入香菜即可
小貼士

煲的過程中要不斷的翻，以免粘底

釋出於 2022-04-21
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