Name: 明蝦雞爪煲
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 明蝦 10只; 雞爪 一斤; 土豆 4個; 年糕 1條; 豆腐 1盒; 油 適量; 豆瓣醬 2大勺; 蒜 3-4瓣; 姜 5片; 大蔥 1/4根; 鹽 適量; 蠔油 4勺; 生抽 適量; 料酒 勺

明蝦雞爪煲

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叭贅窒浩至

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自制明蝦雞爪煲一斤雞爪四兩蝦四個土豆一條年糕一塊豆腐大大滿足感

食材

明蝦 10只

雞爪一斤

土豆 4個

年糕 1條

豆腐 1盒

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/5

雞爪洗淨對半切開
步驟 2/5

明蝦去黑線
步驟 3/5

土豆切滾刀片
步驟 4/5

年糕切條（最好晚點再切年糕容易粘在一起）
步驟 5/5

油入鍋、放兩大勺豆瓣醬炒出紅油，放入切好的大蔥、薑片、蒜瓣炒出香味，放入雞爪翻炒、加入少量料酒，加水燉煮，10分鐘後加入土豆，放入適量蠔油、生抽、食鹽調味，再煮10分鐘放入年糕、豆腐、適量老抽，五分鐘後加入明蝦，蓋上鍋蓋，再煮兩分鐘，大火收汁，出鍋！

小貼士

豆腐一定要老豆腐，嫩豆腐就會變成我這樣！

蝦一定要買好的

雞爪土豆都要燉很久可以嘗試用高壓鍋

年糕別放太早

釋出於 2018-06-17

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