要論雞身上最好吃的部位，菜菜覺得，除了雞翅，就非雞爪莫屬了。

泡椒雞爪、醬雞爪、豉汁蒸鳳爪、滷雞爪...真的是隨便怎麼做都好吃！

雞爪上彈韌的雞皮是其次，精華在於靠近骨頭，或脆或韌的筋頭巴腦。只要稍微煮至入味，就能讓人上癮。

夏天貪涼，吃冷雞爪最舒坦。但到了冬天，養生專家菜菜，就連雞爪也想來點熱乎的。所以今天打算做個雞爪煲。

去年大約也是這個時候，在一家連鎖店裡吃過一次，雞爪燉得酥爛，吃起來停不了口。

可惜這家店太過火爆，還挺難排隊的。

這一次，菜菜仿照店裡的做法，口味上又做了一些小改進，用了小米椒和豆瓣醬，來緩解肥膩感。

香料炒香，下雞爪炒制，再一起煮到入味。

因為家裡土豆太多，我又放了土豆一起煮，燉得軟綿入味的土豆，也好吃到炸。

最後還擱了幾隻蝦，讓蝦的鮮味融進湯汁裡，一級棒！

做這道菜呢，重點在煲，雞爪熟得很快。所以一定要慢慢的煲雞爪，讓它入味。

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