1 土豆提前蒸至半熟是關鍵，加上調料一起蒸，可以更加入味；

2 烤土豆的時間長短根據自己烤箱和土豆塊大小來調節。

有童鞋可能發現了，我把烤土豆的溫度定的比一般烤制溫度要高一些，不是弄錯了，其實這個也是美味烤土豆的關鍵哦！

還記得在介紹美味牛排時，我們說過的美拉德反應嗎？高溫烹調土豆，就是為了讓土豆發生美拉德反應，更加味美香濃。

“美拉德反應

存在於食品工業中的一種非酶褐變反應，一般是指高溫烹飪條件下，還原糖類和氨基化合物之間產生一系列複雜反應，最後產生芳香誘人的褐色物質。”

土豆本身含有較多的澱粉和氨基酸，在高溫烘烤情況下，很容易就發生美拉德反應，有資料表明，土豆經水煮可產生125種香氣，而經烘烤可產生250種香氣。所以烤土豆炸土豆特別美味，也是這個原因哦～

最後，還是要強調一下，土豆雖然是增肌神物，但是最佳食用時間還是運動後哦。平時吃的話，GI值還是相對較高，屬於吃完容易胖的那一類……

另外，運動後吃土豆，也要記得減少主食的攝入量！