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簡單卻特別美味的酸辣土豆絲
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小拼頭哘全

簡單易操作，但是想要做到酸脆可口也是需要注意方法的。辣椒我只放了一個，因為孩子也要吃，大家可以根據自己口味放個兩三四個的。

時間:10-30分鐘
食材
土豆 1個
蒜瓣 3-4 個
辣椒 1個
白米醋 3湯匙
鹽 1勺
水 1大勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    土豆洗淨擦絲，用比較細的那個擦絲片，自己手切也行
  • 步驟 2/9
    土豆絲用水泡個五分鐘，然後投洗一遍撈出瀝乾水分。
  • 步驟 3/9
    蒜切沫，辣椒切段
  • 步驟 4/9
    熱油下蒜末辣椒爆香
  • 步驟 5/9
    放入土豆絲翻炒均勻後，淋入三勺白米醋，就是吃飯用的勺子
  • 步驟 6/9
    翻炒均勻，倒入一勺水，這裡勺子是盛湯用的大勺子。為啥倒水呢，因為經過翻炒土豆內部的澱粉析出了，會發粘，如果是普通鍋會粘鍋，倒這一勺水到土豆成熟出鍋正好沒有湯汁而又不會發粘。湯汁收完土豆絲正好熟了，而且是脆的口感
  • 步驟 7/9
    出鍋了
  • 步驟 8/9
    酸脆可口
  • 步驟 9/9
    美味家常菜
小貼士

1.一定要用蒜爆香才會比較好吃。2.泡水的步驟千萬不能省，不然保證你炒出一鍋粘糊糊。3.用白米醋，有米香味，而且顏色白，普通醋是棕色的，炒出來的土豆絲不好看，但是不在乎賣相的也可以用普通醋，味道沒差，不用白醋是因為白醋多是醋酸勾兌的。

釋出於 2019-01-14
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