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最簡單的明蝦雞爪煲
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皮蛋
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食材
雞爪 6只
明蝦 30只
土豆 2個
年糕 200克
香菇 2只
蘑菇 4只
豆腐皮 1張
洋蔥 1個
豆芽菜 少量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    雞爪加一塊生薑，焯水，撈出備用，焯水剩下的湯盛出備用。
  • 步驟 2/8
    明蝦去蝦線
  • 步驟 3/8
    蔥 蒜 洋蔥 紅辣椒 香菇 切小塊
  • 步驟 4/8
    煸炒，加入雞爪，老抽，料酒，耗油，冰糖，翻炒均勻，再加豆瓣醬，加入焯雞爪的水之後放入琺琅鍋燜
  • 步驟 5/8
    加入土豆塊，大火燒開，小火燜煮
  • 步驟 6/8
    15分鐘後加入年糕，豆皮，蘑菇。再小火燜10分鐘後加入明蝦，適量豆芽菜。
  • 步驟 7/8
    再燜5分鐘加入蔥花，芝麻油，攪拌，出鍋
  • 步驟 8/8
    成品圖
小貼士

1.不需要加鹽，豆瓣和耗油都有鹹味

2.燜之前根據個人喜好可加適量花椒，八角，味道會更棒哦

釋出於 2018-12-09
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