明蝦煲
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烹飪步驟
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步驟 1/2
先處理蝦，去蝦線，開背，剪掉鬍鬚，土豆切小塊，容易熟，洋蔥切片，雞爪去尖尖角，剪成兩半 -
步驟 2/2
雞爪出水煮熟，熱油鍋，先把蝦放進去炸熟馬上撈出，時間不能太長，不然都老了，再放入土豆炒啊炒，炒到基本熟透，盛起，油鍋裡放入郫縣豆瓣醬，姜，大蒜，一起翻炒，再放入洋蔥，翻炒下，再放入土豆翻炒，接著是雞爪，翻炒過後加水，煮啊煮，等到水還有三分之一時加入蝦，稍微煮下，關火裝盤，裝盤後面上撒上胡椒粉，和蔥，不嫌麻煩的可以澆個響油
小貼士
郫縣豆瓣醬稍鹹，可以不用放鹽，自己嘗下味道，可以加雞精
釋出於 2018-07-07
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