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純手工蝦滑
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漷月池申申

特別喜歡澳門豆撈和海底撈的蝦滑，但是現在在日本，有海底撈，但是特別貴，所以就想著自己動手做蝦滑！

食材
蝦 400g
蛋清 一個
澱粉 適量
鹽 一點點
黑胡椒或白胡椒 一點點
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    買新鮮的蝦剝去蝦殼抽去蝦線
  • 步驟 2/12
    蝦仁用先用刀一點一點的切小，如果有料理機，省去剁蝦泥的步驟！
  • 步驟 3/12
    等切完所有蝦仁後放一起用刀剁。
  • 步驟 4/12
    一把刀不行兩把，兩把不行就。。。反正瘋狂剁！
  • 步驟 5/12
    我大概剁了30分鐘，我想要很細膩，所以剁了很久
  • 步驟 6/12
    找一個大碗，放入剁好的蝦泥，一個蛋清，一點點鹽（鹽只是讓蝦滑稍微帶點味道），一點點黑胡椒，白胡椒也可以，感覺加了黑胡椒要好看，雞精可加可不加
  • 步驟 7/12
    然後用打蛋器瘋狂攪拌！
  • 步驟 8/12
    最後！找個圓盤子裝蝦滑
  • 步驟 9/12
    味道絕對好！
  • 步驟 10/12
    如果想像海底撈的那樣就拿個保鮮袋，把蝦滑放進去！然後尾部紮緊就好！
  • 步驟 11/12
    最後加兩個蝦滑的菜！木耳炒蝦滑！
  • 步驟 12/12
    蝦滑螺獅粉！
小貼士

蝦一定要新鮮哦，有的朋友問一開始蝦需要熟嗎，絕對不可以！我在日本你在哪兒！為廣大留學生造福！

釋出於 2018-12-24
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