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清蒸黃花魚
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exclusive英俊

在海鮮店買了幾條黃花魚，老闆說是進口的緬甸黃魚，看著還不錯，為家人烹飪。

食材
黃花魚 1條
蔥 1根
姜 1塊
鹽 2茶勺
生抽 3茶勺
料酒 1/2茶勺
小米椒 1個
白糖 1丟丟
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    黃花魚收拾乾淨，清水洗淨。
  • 步驟 2/8
    兩面切花刀。
  • 步驟 3/8
    均勻的抹上料酒、鹹鹽，醃漬15分鐘以上，半個小時更好。
  • 步驟 4/8
    蔥、姜切絲備用。取一小碗，倒入生抽、1丟丟白糖、少量溫白開水，攪拌均勻，備用。
  • 步驟 5/8
    魚肚塞入蔥絲、薑絲，表面和魚的下面撒上一些蔥段、薑絲，醃製半個小時。
  • 步驟 6/8
    水開後蒸10分鐘，再虛蒸5分鐘取出，倒掉腥水（也可以不倒），把蒸過的蔥薑絲撿出，重新撒上蔥薑絲，澆上料汁。
  • 步驟 7/8
    表面再撒上一些用水泡過的蔥絲、紅椒絲。
  • 步驟 8/8
    淋上燒熱的油，即可。
釋出於 2018-06-12
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