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醬燒黃花魚
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鄭誰予琴亂

黃花魚是lg姐姐帶來的，她每次都帶2-3箱的黃花魚來，把我家的冰箱塞得滿滿的，有時候看著冰箱真有點鬱悶呢！上網查了下魯菜中有這醬燒的，就試做了，鹹鮮好吃，相當下飯呢。可惜拍照的時候，不知道鏡頭有點髒了，照出來的照片有點朦朧。

黃花魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃花魚會收到很好的食療效果。黃花魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，並對各種癌症有防治功效。

食材
黃花魚 1條
甜麵醬 2大匙
糖 1茶匙
生抽 1茶匙
蔥 2根
姜 2片
蒜 2瓣
玉米油 2大匙
料酒 1茶匙，醃料
鹽 1茶匙，醃料
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    把黃花魚清洗乾淨，在魚身上剖幾刀，用鹽和料酒醃10分鐘，然後再次沖洗乾淨
  • 步驟 2/10
    蔥切蔥花，薑切片，蒜拍扁去皮
  • 步驟 3/10
    魚兩面沾上薄薄的麵粉
  • 步驟 4/10
    熱油鍋，把魚放入
  • 步驟 5/10
    煎至兩面金黃，盛起備用
  • 步驟 6/10
    利用鍋裡的餘油，把姜蒜爆香
  • 步驟 7/10
    放入2大匙甜麵醬炒出香味
  • 步驟 8/10
    倒入小半碗水，放入生抽和糖燒開
  • 步驟 9/10
    把魚放入，中小火燒5分鐘，然後翻面繼續燒5分鐘
  • 步驟 10/10
    撒上蔥花，大火燒至醬汁有點濃稠即可。鹹鮮好吃
小貼士

1.魚先用鹽和料酒醃10分鐘，然後沖洗乾淨再煮，可以去除腥味。

2.我買的甜麵醬偏甜，如果太鹹的話，要記得減量。

釋出於 2018-11-07
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