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幹炸黃花魚
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卓捶奧估秤
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食材
黃花魚 適量
蔥 適量
姜 適量
芝麻 適量
花椒 （這次在家樂福買的綠色的這種很好丫，又麻又香）
料酒 適量
醬油 適量
鹽 適量
糖 適量
雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    黃花魚去除內臟，沖洗乾淨，在魚身上劃幾道兒
  • 步驟 2/8
    蔥切末兒，薑切片兒
  • 步驟 3/8
    黃花魚放入醬油，料酒，鹽，糖，雞精，蔥末兒，薑片兒醃製15分鐘左右
  • 步驟 4/8
    熱鍋，放入花椒，翻炒，炒出香味兒
  • 步驟 5/8
    放進砸蒜的容器裡，磨碎（一定要用小火慢慢的炒出味道來，很容易糊鍋）
  • 步驟 6/8
    磨好的花椒碎加入芝麻，鹽，糖，攪拌均勻
  • 步驟 7/8
    醃製好的黃花魚，兩面均勻塗抹麵粉
  • 步驟 8/8
    熱油鍋（油的量，漫過魚的身體即可），7分熱，把魚放進去，炸至兩面金黃，擺在盤子裡，趁熱撒進拌好的花椒碎
小貼士

這次用的魚比較大，如果想吃脆脆的感覺，可以選擇小一些的黃花魚來做。

如果喜歡味道重一些的話，醃製的時間可以延長，也可以前一天晚上醃製上，放進冰箱，第二天拿出來做。

味道不錯，大家都可以嘗試一下丫^_^

釋出於 2018-09-07
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