jxcaipu logo
鮮嫩蒸黃花魚
5.7萬 熱度 7 收藏
一百玫瑰啦喎

蒸魚，是來香港才學的，在老家是煮醬魚，也是很好吃，但蒸魚比煮魚麻煩一點，但來香港受本地的影響，也就開始學習煲湯，蒸魚，學習本地飲食文化，感受良好，經過半年來學習經驗，也來分享一個做法，家人說我越做越好，所以跟著大家一起分享快樂

食材
黃花魚一斤左右 1條
蔥 適量
姜 幾片
食用油 適量
醬油 適量
辣椒幹 幾個
香菜 幾小支
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    所有材料，黃花魚一條，去掉內臟，刨去魚鱗，洗淨，瀝乾水分，把蔥去掉雜質，洗淨切成絲，香菜去掉雜質，洗淨，姜洗淨，切成絲，拿出幾個辣椒幹醬油適量，食用油適量
  • 步驟 2/12
    將黃花魚放入長盤，放入薑絲在魚身上，淋上醬油，醃製十分鐘左右，備用
  • 步驟 3/12
    如果魚大的就要一個大鍋，為了要做蒸魚，買了一個36寸大鍋，就是為了蒸魚跟飛菜用的將鍋放入適量清水中火煮開，我不創意開大火，我喜歡低溫煮，第一不把食物煮到外面熟裡面不熟，因為中火，小火煮蒸炸燜都好，食物用低溫燒更好，第二不把廚房飛得到處都油煙，汙染環境影響生活質量，第三本人也在廚房做飯時，不會感覺自己好像很熱，空氣容易流通，對心身健康有益
  • 步驟 4/12
    將水燒開，放入備好魚
  • 步驟 5/12
    用中小火蒸14分鐘左右，中間不能掀開鍋蓋，就會影響魚質囗感
  • 步驟 6/12
    等到鍾，掀開鍋蓋，將蒸好魚提出鍋外，將鍋內開水倒掉，用抹布擦乾鍋，
  • 步驟 7/12
    將鍋燒開，放入適量食用油
  • 步驟 8/12
    燒熱鍋中食用油，放入辣椒幹爆香
  • 步驟 9/12
    將蒸好魚身上撒上蔥絲，香菜，
  • 步驟 10/12
    淋上燒熱食用油跟辣椒️
  • 步驟 11/12
    將蒸好魚上桌，吃飯了
  • 步驟 12/12
    家人說特別好吃比起外面吃更衛生，為了家人快樂一起吃飯，努力學習做到讓家人喜歡飯菜，累一點也快樂
小貼士

這個菜譜，是好吃的一條蒸魚，如果喜歡，最好按步驟來，假如魚大小蒸的時間就不同，一斤左右大約十四分鐘左右，如果小一點也不能小於十分鐘左右，如果在大一點就加它三四分鐘就可以了

釋出於 2019-02-10
134
相關菜譜
寫評論