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蒸黃花魚
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黃花魚營養豐富，鮮品中蛋白質含量高，鈣、磷、鐵、碘等無機鹽含量也很高，且魚肉組織柔軟，宜於消化吸收。多吃黃花魚可預防動脈硬化和冠心病。能積極防止動脈硬化和冠心病的發生。

時間:10-30分鐘
食材
黃花魚 500g
薑絲 少許
食油 60g
蒸魚醬油 適量
蔥花 兩根
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    由於我們在海邊生活，所以新鮮的海產很多，這黃花魚是公公特意去漁船上買回來的野生黃花魚。如果去市場買魚的話要挑選魚眼睛乾淨透亮的，魚鰓鮮紅的那種，才是比較新鮮的。
  • 步驟 2/6
    不粘鍋放油，燒熱。下入黃花魚
  • 步驟 3/6
    煎至兩面焦黃，這一步是去腥。
  • 步驟 4/6
    薑絲放在魚上，放入蒸鍋，大火蒸15分鐘即可
  • 步驟 5/6
    整出來的水倒掉不要
  • 步驟 6/6
    鍋內燒熱油，倒在撒上蔥花的魚上，並淋上適量的蒸魚醬油。香嫩可口的蒸黃花魚好了。此方法適用於任何海魚。
小貼士

1.我今天用的是公公特意去漁船上買的野生黃花魚，所以非常鮮嫩，很適合蒸。清蒸的話建議親們買活的黃花魚

2.蒸魚出的水要倒掉，不然會有腥味。

3.蒸魚醬油我用的李錦記，鹹淡合適，所以沒有再新增其它調味料。

釋出於 2019-08-22
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