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茄汁大黃花魚
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捕捉
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食材
大黃花魚 一條
蔥 適量
姜 適量
醬油 適量
料酒 適量
鹽 適量
花椒粒 適量
麵粉 適量
色拉油 適量
番茄醬 適量
白糖 適量
溼澱粉 適量
小香蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    大黃花魚清理乾淨
  • 步驟 2/12
    用紙擦乾魚身表面的水分
  • 步驟 3/12
    在魚身兩面打上花刀
  • 步驟 4/12
    將魚放到盤中，放入適量蔥，姜，醬油，料酒，鹽，花椒粒醃製一個小時以上，醃製過程中要翻動魚身使其更加入味
  • 步驟 5/12
    麵粉放入盤中，將醃製好的魚身兩面均勻的沾滿面粉，並且抖落多餘的麵粉備用
  • 步驟 6/12
    油溫八成熱放入魚油炸
  • 步驟 7/12
    將魚炸到兩面金黃，外焦裡嫩後撈出控油備用
  • 步驟 8/12
    鍋裡留底油，放入適量的番茄醬炒勻
  • 步驟 9/12
    番茄醬炒勻後加少量清水
  • 步驟 10/12
    接著倒入適量白糖翻炒均勻
  • 步驟 11/12
    倒入少量溼澱粉炒勻
  • 步驟 12/12
    見番茄醬汁冒著均勻的小氣泡即可關火，將番茄汁澆到魚身上即可
釋出於 2018-10-09
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