jxcaipu logo
茄汁大黃魚
6.4萬 熱度 27 收藏
唐宛如賽高基吔

胃口不好的時候，來一道酸甜可口的茄汁菜系，開胃又健康。光看著色彩繽紛的賣相，聞著香甜的番茄味，就已經口水直流了呢！備料很簡單，如果再放幾塊糖水菠蘿塊，就更美味啦。快來試試吧。

食材
大黃魚1條 適量
彩椒 適量
番茄半隻 適量
番茄醬 適量
蔥 適量
姜 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    大黃魚洗淨，瀝乾。瀝乾很重要，如果皮吹得不夠幹，燒的時候容易破，會破相。
  • 步驟 2/9
    番茄半隻，切成薄片。彩椒切小塊。蔥切段，薑切片。
  • 步驟 3/9
    鍋內起油，爆炒彩椒塊，至七分熟，撈出待用。如果有菠蘿，可以同時放入翻炒。
  • 步驟 4/9
    在油鍋裡倒入新鮮番茄片煸炒，片刻後加入番茄醬和少許水，燉半分鐘。將炒好的番茄醬盛出待用。
  • 步驟 5/9
    鍋過水衝淨，重新起油，倒入蔥姜乾煸。直至蔥白變成焦黃色，撈出蔥姜幹，倒入彩椒塊的碗裡，待用。
  • 步驟 6/9
    將火調小，將黃魚放入熬好的蔥油中，小火慢煎，正反兩面各七八分鐘，直至七八分熟。
  • 步驟 7/9
    倒入炒好的番茄醬、彩椒塊、蔥姜，加入少許水，沒到黃魚半身，加入少許糖和鹽，小火煮5分鐘。
  • 步驟 8/9
    將黃魚翻身，再煮5分鐘。目的是讓番茄味充分滲入黃魚兩面，更加入味。同時，品嚐湯汁的味道，可按各人喜好的酸甜程度適當微調。
  • 步驟 9/9
    一道美味、健康的茄汁大黃魚就製作完成啦！你學會了嗎？
釋出於 2018-10-08
198
相關菜譜
寫評論