茄醬小黃魚 - 茄醬小黃魚的做法,茄醬小黃魚怎麼做好吃,茄醬小黃魚的家常做法 - 京細菜譜

茄醬小黃魚

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李白甫的血手

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茄醬小黃魚是一道酸酸甜甜，鮮美的家常菜。野生無汙染的小黃魚煎至金黃，把番茄醬汁滲透到小黃魚，再用熱炒鮮露收汁，香、鮮、酸酸甜甜，色澤光亮，讓萌娃要多加一碗米飯。

時間:10分鐘內

食材

野生小黃魚 6條

小番茄 200g

橄欖油 6ml

鹽 4g

熱炒鮮露 5ml

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/8

準備食材：野生小黃魚、小番茄、蒜、生薑、香蔥等食材；
步驟 2/8

野生無汙染小黃魚去內臟，魚鰓、洗淨，放鹽按摩醃製10分鐘；
步驟 3/8

小番茄洗淨去皮，切塊；PS：去皮口感好。
步驟 4/8

熱鍋，倒油，放入醃製好小黃魚小火煎至金黃色，魚上面撒上生薑絲去腥；
步驟 5/8

蒜末爆香，放入番茄炒香，炒碎；
步驟 6/8

加入適量的水，澱粉勾芡，放入白砂糖、鹽，熬成濃稠的番茄醬汁；
步驟 7/8

把煎好的野生小黃魚加入茄醬鍋中；
步驟 8/8

放香蔥、熱炒鮮露，鹽，收汁即可。

小貼士

1.野生小黃魚個頭小，但味道鮮美；

2.番茄醬汁要熬汁濃稠；

釋出於 2020-04-20