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茄汁小黃魚
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曾深愛過convert

端午節吃黃魚，挖挖冰箱，做一道茄汁黃魚算了，酸酸甜甜的蠻開胃的，粽子早就提前包好了，熱一下，搞幾個鹹鴨蛋，就這樣過吧。

時間:10分鐘內
食材
小黃魚 200g
油 適量
番茄醬 適量
白糖 適量
生薑 適量
大蒜 適量
料酒 適量
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備調料（番茄醬，大蒜片，生薑片）
  • 步驟 2/11
    黃魚洗淨後用料酒醃製一小時
  • 步驟 3/11
    鍋內油溫5分熱先把生薑和大蒜片爆香
  • 步驟 4/11
    再把小黃魚煎炸兩面金黃撈起
  • 步驟 5/11
    另起油鍋加入番茄醬煸出香味
  • 步驟 6/11
    加入開水和生抽
  • 步驟 7/11
    把黃魚回鍋後加入料酒
  • 步驟 8/11
    滴入檸檬汁
  • 步驟 9/11
    加入生粉勾芡
  • 步驟 10/11
    加入白糖調味燒至濃稠熄火
  • 步驟 11/11
    盛入盆中，撒上炒香的松仁即可。
小貼士

松仁可有可無，茄汁魚滴入檸檬汁能去腥增香。

燒茄汁味菜餚，在煎魚過程就把生薑片和大蒜片加入，之後就不要加入了，免得蒜味串味。

釋出於 2019-08-28
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