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蒜香小黃魚
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Chanldersun

老媽買的小黃魚總是用醬油水煮的傳統做法，讓我來試試不一樣的風味吧。

食材
小黃魚 1條
姜 1小塊
蒜 半頭蒜
醬油 適量
豆豉 適量
胡椒籽 適量
蔥 少許
食用油 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    將魚洗乾淨，撕去魚腹內黑膜。蒜去皮。
  • 步驟 2/5
    用石臼把胡椒籽、蒜、姜、豆豉搗碎。如果沒有石臼可以用刀切碎。 再放入少許清水、醬油浸泡5分鐘。
  • 步驟 3/5
    將混合好的調料均勻澆在魚上，醃製半小時。也可放冰箱醃製一晚。
  • 步驟 4/5
    包好錫紙，烤箱上下火200度，20分鐘左右即可。也可以用蒸籠蒸熟。具體時間根據魚的大小來定，可靈活調整。
  • 步驟 5/5
    最後撒上蔥花，澆上熱油就完成啦！可以用辣椒油代替食用油喲~
小貼士

魚身上劃幾道口子更好入味！

釋出於 2019-01-30
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