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茄汁三文魚
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醜圛袁命題壽

我終要罷工了,必須得給自己整點自己愛吃的!

食材
三文魚 400g
1小勺
白葡萄酒 1勺
澱粉 半碗
茄汁配料 適量
香醋或米醋 2-3勺
1-2勺
蘋果醬 1勺
5片
3片
熟芝麻 1勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    三文魚切片,不用切太薄,用鹽和白葡萄酒醃一下
  • 步驟 2/10
    蔥姜切末
  • 步驟 3/10
    鍋內放油,油燒到8成熱,三文魚每片上沾幹澱粉,下鍋炸一下後撈出備用
  • 步驟 4/10
    炸好的三文魚大概如圖的狀態
  • 步驟 5/10
    把茄汁的全部材料放到碗裡,和均。茄汁是根據我的口味調的,大家可以根據自己喜歡的酸甜度自行增減
  • 步驟 6/10
    鍋內重新放橄欖油,小火,下蔥姜示炒香
  • 步驟 7/10
    倒茄汁,炒勻
  • 步驟 8/10
    倒回三文魚,炒到每片上都均勻沾上茄汁
  • 步驟 9/10
    撒上白芝麻,炒勻就能出鍋了
  • 步驟 10/10
    我一人吃了一盤!
小貼士

關於茄汁的調味是這道菜的關健。其實茄汁很好調,主要適應個人口味就可以了,酸點甜點都可以,我還加了家裡剩的蘋果醬,之前還加過袖子醬,黃桃醬。可以調完以後自己試試味道,再進行掌握。

釋出於 2018-06-23
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