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白汁三文魚煮意粉
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姆潭蚊負鼻

最近這些日子似乎與意粉較上勁了！去年一整年都好像沒煮過一次意粉，儘管家裡常備有各種花式的漂亮意粉。總之沒心思的話就根本不去碰它，讓它們靜靜躺在食物櫃裡。家裡還有一瓶蘑菇白汁，之前就一直在考慮到底煮這個意粉是用雞肉呢還是魚肉？白汁適合搭配魚也適合搭配雞肉。冰箱裡有三文魚，但是那種有骨還連皮的，又似乎不大適合。最後還是決定用現成的三文魚，寧願多費些時間處理那塊三文魚。

時間:30分鐘-1小時
食材
意粉 300g
洋蔥 3個
三文魚 350g
蘑菇白汁 1瓶
牛油 適量
鹽 適量
黑胡椒 適量
黑胡椒粒 適量
歐芹 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備好食材：意粉、三文魚、洋蔥、歐芹、蘑菇意粉醬。
  • 步驟 2/16
    洋蔥切小塊、歐芹切碎、三文魚去皮去骨切小塊，放少許鹽與黑胡椒粉醃製作備用。
  • 步驟 3/16
    燒開一鍋水，加入一小勺鹽，倒入意粉。
  • 步驟 4/16
    邊煮邊攪拌。
  • 步驟 5/16
    煮五分鐘後熄火。
  • 步驟 6/16
    隔兩分鐘可見意粉比原來發大了少許，此時可將水分倒掉。
  • 步驟 7/16
    倒入器皿內過冷河後瀝乾水分。
  • 步驟 8/16
    小火燒熱鍋，放入牛油至溶化。
  • 步驟 9/16
    放入洋蔥轉中火翻炒，加入少許鹽。
  • 步驟 10/16
    倒入醃好的三文魚。
  • 步驟 11/16
    輕輕攪拌片刻。
  • 步驟 12/16
    倒入一瓶白汁。
  • 步驟 13/16
    再調入半瓶溫水，轉大火煮沸。
  • 步驟 14/16
    倒入意粉，調入少許鹽，攪拌均勻。
  • 步驟 15/16
    再調入適量黑胡椒粉粒以及歐芹。
  • 步驟 16/16
    攪拌均勻即可熄火。
小貼士

1、洋蔥只需略炒。

2、倒入三文魚後攪拌片刻即加入白汁，燒開即可，不然三文魚口感會變柴。

釋出於 2019-09-17
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