三文魚高蛋白、低熱量，含有多種維生素鈣、鐵、鋅、鎂、磷等礦物質，並且還含有豐富的不飽和脂肪酸。而且在所有魚類中，三文魚所含的omega—3不飽和脂肪酸最多，omega—3不飽和脂肪酸能有效地預防高血壓和心臟病，促進兒童的生長發育，還有美容養顏的功效，因為不飽和脂肪酸可消除損傷皮膚膠原、皮膚保溼因子的活性生物物質，起到防皺紋的功效。

三文魚肉質細嫩，顏色鮮豔，稍稍處理就能成為餐桌上的美味佳餚。這款黑椒汁三文魚扒製作簡單，香煎三文魚後澆上黑椒汁和番茄汁混合的醬汁，再放上多種營養蔬菜，營養美味一百分。