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蒜香黑椒煎三文魚頭
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亦菡砌

三文魚的油是屬於魚油，和我們平常吃的菜油肉油不一樣，它含有豐富的EPA和DHA等各種營養元素，能很好的改善我們心臟血泵的功能、對心臟大腦都有很好的幫助。一般魚肉用來做壽司刺身，而魚頭一般用來煎制，口感香脆，味道濃郁。

時間:10-30分鐘
食材
三文魚頭 適量
油 適量
海鹽 適量
蒜蓉 適量
黑胡椒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    三文魚頭解凍，切成適合大小，鍋熱倒入少許油，不用太多，因為本身三文魚含有很多魚油，加熱過程中會釋出。
  • 步驟 2/7
    煎好一面反過來煎另一面
  • 步驟 3/7
    蓋上鍋蓋燜煮一會，此時高溫能把魚頭裡的魚油釋出
  • 步驟 4/7
    切好蒜蓉備用
  • 步驟 5/7
    開啟鍋蓋，倒入蒜蓉，用魚本身的油煎炒
  • 步驟 6/7
    加入胡椒粉，翻炒均勻即可
  • 步驟 7/7
    請慢用
小貼士

油不用加太多，因為本身三文魚含有很多魚油，加熱過程中會釋出。

釋出於 2024-07-17
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