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羅勒黃金三文魚扒'
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羽逸之光糜

家裡有冰鮮的三文魚扒怎麼吃？吃生魚片品質差太遠，煮湯又太沒風味。今天秀的這道魚扒又是零技術含量，但絕對能壓得住場又健康好吃哦！

食材
三文魚肉 1塊
新鮮羅勒葉 1片
白芝麻 適量
黑胡椒 適量
檸檬汁 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    乾鍋燒熱後，放入魚排小火大面每面煎5分鐘，小面每面煎1分鐘。（厚度不超過3公分無需加蓋，如果想吃全熟需要加蓋也請先把6面煎完再加蓋略微再煎2，3分鐘一下即可。）
  • 步驟 2/8
    巴西里切絲（末）備用。
  • 步驟 3/8
    六面都像這樣煎成金黃色。
  • 步驟 4/8
    把魚扒立起來，放入少量白芝麻。
  • 步驟 5/8
    放入切好的巴西里，讓魚排倒下蓋在上面煎1分鐘。
  • 步驟 6/8
    利用魚油煎香的芝麻和巴西里就會粘附在魚扒是了。
  • 步驟 7/8
    盤子在冷水下衝過，放微博爐熱30／40秒，取出如果還有多餘水分先擦乾就可以放上煎好的魚扒了。
  • 步驟 8/8
    撒上現磨的黑胡椒，淋上幾滴檸檬汁就可以開始享有囉
小貼士

用冷盤裝這道菜是極為不負責任的做法，盤子的溫度會直接影響魚肉進入口中的質感和香氣。所以不可以偷懶哦

釋出於 2018-12-03
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