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清蒸鱸魚
7.2萬 熱度 50 收藏
小枱呼呼蛋倪

昨天五一小長假的最後一天，俺跑到菜市場買了一條淡水鱸魚，其他的魚也可以，但我喜歡吃鱸魚，鱸魚肉質細膩，哈哈，關鍵是刺少，魚刺太小太多，俺吃不好哦。這次就用河鱸魚了。

食材
鱸魚 1斤2兩
蔥 適量
姜 適量
醬油 適量
醋 適量
鹽 適量
油 適量
枸杞 幾粒
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    鱸魚1斤2兩（魚太大，怕盤子擺不下），蔥、姜、醬油、醋、鹽、油各少許，枸杞幾粒
  • 步驟 2/7
    我買的時候就讓賣家撥好肚子和颳去魚鱗了，到家只是又重新洗了洗
  • 步驟 3/7
    去魚尾，從腹部到背部均勻地切條，再把魚頭切下。刀要快，我切的時候一不小心切了一下手，後來是LG幫我切的
  • 步驟 4/7
    在魚的兩側抹適量鹽，魚肚子裡面也抹點鹽
  • 步驟 5/7
    蔥、姜切絲，鋪在盤子底部。魚身依次擺入盤，擺成孔雀開屏狀，魚頭放中間，再放上孔雀尾巴上面些蔥片和枸杞裝飾，看到別人放的是小米椒，但LG不吃辣椒，我就放了枸杞
  • 步驟 6/7
    開水上鍋蒸6分鐘，關火後不要揭蓋，再燜4分鐘，俗稱“虛蒸
  • 步驟 7/7
    出鍋後，淋上醋和醬油調製的汁，撒上蔥花，再澆一遍熱油即可（不喜歡也可不燒熱油哦）
小貼士

魚太大，怕盤子擺不下

釋出於 2018-06-13
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