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自制零新增蒸魚糕
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develop一分為二

準備時間：5min

製作時間：15min（不包括蒸制時間）

難度：★★

份量：5-8人份

適用場合：早餐  午餐  晚餐  便當 朋友聚會

食材
龍利魚 400g
雞蛋 2個
混合蔬菜（胡蘿蔔、玉米粒、青豆） 40g
鹽（可選） 3g
油 5ml
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將龍利魚切成大塊，與兩個蛋清一同放入料理機中打成魚茸。
  • 步驟 2/7
    將魚茸倒入碗中，加入切碎的混合蔬菜，依據情況加入食鹽。
  • 步驟 3/7
    用筷子不斷攪打，大約5分鐘左右魚肉上勁，這樣可以使成品的口感更加Q彈。
  • 步驟 4/7
    在玻璃保鮮盒中倒入油，用刷子塗抹均勻。把魚肉倒入盒中後將表面抹平。
  • 步驟 5/7
    蒸鍋中放水，水開放入魚糕，蓋上一個蓋子或盤子，蓋上蒸鍋的鍋蓋。中高火蒸制15分鐘左右。
  • 步驟 6/7
    開啟蓋子，將剩餘的蛋黃刷在魚糕表面。再重新蓋蓋子，繼續蒸5分鐘左右即可。
  • 步驟 7/7
    取出魚糕，放涼後扣出，切片食用。*做好的魚糕除了可以作為寶寶輔食外，也可以涮火鍋、炸制、煮麵、做湯等等。
小貼士

1. 做好的魚糕除了可以作為寶寶輔食外，也可以涮火鍋、炸制、煮麵、做湯等等。

2. 龍利魚也就是一般市售的冷凍巴沙魚，基本沒有刺，食用起來非常方便。除了龍利魚之外，也可以使用銀鱈魚或其他魚類。

釋出於 2018-10-26
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