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茄汁魚罐頭（鮁魚）
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寒容白襯杉格子夢
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食材
鮁魚 八條約四斤半
番茄沙司 640g左右
西紅柿 兩個
蔥，姜，花椒 適量
醬油，鹽 適量
白糖 4,5湯勺滿滿的
白醋，料酒 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    鍋裡放油放蔥姜花椒爆香後，撈出蔥姜花椒，放入魚煎炸一下補充PS:經過多次試驗，把魚放到油鍋裡兩分鐘不要動，魚皮不會破
  • 步驟 2/10
    煎炸好的魚撈出備用
  • 步驟 3/10
    另起鍋，放入剛用過的油，放兩片姜，幾段蔥，家沒有大蔥了洋蔥代替，放入兩大瓶番茄醬
  • 步驟 4/10
    番茄醬中根據個人口味，加入四或者五大湯勺白糖，少許白醋，少許醬油，料酒，適量的鹽，這個量的掌握就是，融合後嘗一下，是不是自己想要的酸甜度，
  • 步驟 5/10
    然後把魚放進去
  • 步驟 6/10
    加入適量的水，把去皮的西紅柿切塊扔進去
  • 步驟 7/10
    如果用高壓鍋就少放點水，高壓鍋悶20-30分鐘即可；如果用鍋燉，就多放點水，直到骨頭酥爛，用電飯鍋也是不錯的選擇
  • 步驟 8/10
    剩下這些湯，可以蓋過魚即可，浸泡一夜再吃，味道美極了，涼了也不會腥
  • 步驟 9/10
    完美的味道
  • 步驟 10/10
    如果剩下的多餘的茄汁可以做成茄汁黃豆，黃豆浸泡一夜，放到茄汁裡高壓鍋30分鐘
釋出於 2019-01-22
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