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醋醃蘿蔔條
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邢伊人淡雅淚

大魚大肉胡吃海喝的新年過去之後對任何油膩食物都提不起勁來，今天莫名其妙忽然特別想吃醃蘿蔔，遂去菜場買了一隻三斤多重的蘿蔔君回家，那麼，現在就開始收拾這個傢伙吧~\\(≧▽≦)/~

食材
白蘿蔔 一根
白醋 300ml
話梅 十顆左右
鹽 適量
冰糖 適量
辣椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    準備原材料：白蘿蔔（洗淨不用削皮）、白醋、話梅、鹽、冰糖（若無冰糖白砂糖亦可）、辣椒（不吃辣可不放）
  • 步驟 2/4
    將蘿蔔切成細長條（或任何你喜歡的形狀）後，將鹽倒入，拌勻。以逼出蘿蔔細胞中的水分。靜置二十分鐘至半小時後洗淨鹽水
  • 步驟 3/4
    瀝乾水分後將白醋、話梅、冰糖、辣椒依次倒入容器中
  • 步驟 4/4
    將配料拌勻，靜置一晚上第二天即可食用
小貼士

蘿蔔醃漬時間與蘿蔔塊的大小成正比，若切塊較大醃漬時間可適當延長，醃漬程度是否合適以蘿蔔本身的辛辣味消失為準，糖和醋還有辣椒以個人口味適當新增，祝用餐愉快O(∩_∩)O

釋出於 2019-01-25
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