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醬醃蘿蔔條
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祈禱vanish

常去超市,看到五顏六色的各種小鹹菜實在太誘人了，又總感到不太衛生，嘗一點又總覺得不太適合自己的口味，今年跟朋友學了一個方法——醃蘿蔔條，回家一試百分百成功，實在是太好吃了，今年買了有二十斤的蘿蔔了，做了好多次，不少的都送親友了，家裡總剩不了多少，有意思的是這些日子天天曬蘿蔔條，天不好就放在暖氣上烘，做的總不夠分的，呵！朋友們喜歡吃就好，不過總歸是鹹菜，好吃也不能多吃喲。

時間:10分鐘內
食材
蘿蔔 2500g
醬油 適量
鹽 適量
味極鮮 適量
大姜 適量
大蒜 適量
白糖 2勺
白酒 小許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    把蘿蔔洗淨，切成一到兩釐米的方條，撒上適量的鹽醃出水份即可
  • 步驟 2/11
    撈出蘿蔔條涼曬，這是青蘿蔔
  • 步驟 3/11
    這是白蘿蔔，不過白蘿蔔水份能大一些曬的太慢，蘿蔔越大水份越多。
  • 步驟 4/11
    曬的軟軟的，體積上要少於鮮蘿蔔的一半或者三分之一就差不多
  • 步驟 5/11
    把曬好的蘿蔔條放在容器裡面
  • 步驟 6/11
    把姜和大蒜切成片
  • 步驟 7/11
    把切好的姜蒜放到容器裡
  • 步驟 8/11
    倒上醬油和味極鮮各一半，數量要和蘿蔔條齊平
  • 步驟 9/11
    再倒入兩勺糖和小許白酒
  • 步驟 10/11
    用筷子上下攪均勻即可，一天一夜就可以食用，不用再放鹽了，也不用擔心變質，買的醬油和味極鮮裡都有防腐劑。
  • 步驟 11/11
    沒想到上桌以後竟然是一盤美味小鹹菜，大家都愛吃。
小貼士

1、青蘿蔔能比白蘿蔔好一些，買蘿蔔別買太大的，水份多難曬，中小個的水份小一些，曬起來容易一些。

2、如果自然涼幹要三四天呢，如果放在暖氣上烘，一天一夜就差不多了。

釋出於 2023-10-10
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