jxcaipu logo
清清爽爽-----醃脆蘿蔔條
9.6萬 熱度 31 收藏
繁華僅此漣東

秋冬天一碗生滾粥配小碟蘿蔔條好美味~

時間:1-2小時
食材
大蘿蔔1個 大約一斤多
糖 60g
白醋 50g
小米辣或泡椒 6個
鹽 15g
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    材料準備齊，其實不用非得稱量，憑手感放也沒關係，我喜歡吃薑，可惜家裡沒了，不然我醃幾塊進去。
  • 步驟 2/5
    蘿蔔切條，別切成細絲，太細它沒那麼脆的，也別在意刀工粗細，到時試下大的好吃還是小的好吃，以後就做這一款。加鹽進去醃30分鐘以上，倒出醃漬出來的水份，再加涼開水把蘿蔔洗一洗。
  • 步驟 3/5
    加入事先準備的料，辣椒切片，再加些鹽進去1-2g就夠，將他們拌勻，放冰箱隔天就能吃了，多放兩天更好吃。喜歡吃顏色深的就加黑醋，加醬油別放鹽。
  • 步驟 4/5
    配上一碗粥好美味~
  • 步驟 5/5
    清爽啊~
小貼士

1.蘿蔔的厚度要適中，太薄了曬乾水份會沒口感。

2.儘量選用水份含量少的蘿蔔，青蘿蔔和胭脂蘿蔔是佳選。

3.在醃製時，不能把握鹹淡的朋友，可以在蘿蔔曬好後，啃一條試試。鹹了的話，可以泡於涼開水中，泡出鹹味再晾去水份，再涼拌。

淡了的話，可以涼拌過程中，可以加點鹽或者醬油。

釋出於 2018-12-21
72
相關菜譜
寫評論