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海苔五香雞絲
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諮襖竿嫉呂
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食材
雞胸肉 2塊
海苔 適量
八角 適量
生抽 適量
薑片 適量
花椒 適量
鹽 適量
料酒 適量
白糖 適量
老抽 適量
白芝麻 適量
蠔油 適量
五香粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    雞胸肉洗乾淨後放入鍋中，加入適量的水，加入料酒八角，大火燒開轉小火煮15分鐘，煮熟後撈出瀝乾水分（忘記拍照了）
  • 步驟 2/10
    瀝乾水分後，將雞胸肉手撕成絲，一定要有耐心，過程很虐。忘記拍照了
  • 步驟 3/10
    撕好雞胸肉後鍋中放油，油熱後放入花椒和薑片炒出香味後將花椒濾出，然後放入雞絲翻炒（全程小火）
  • 步驟 4/10
    一分鐘左右後放入生抽，老抽，蠔油和五香粉翻炒均勻
  • 步驟 5/10
    兩分鐘左右後放入白砂糖翻炒均勻。
  • 步驟 6/10
    炒到如圖8成幹左右
  • 步驟 7/10
    放入白芝麻翻炒兩分鐘左右（我的白芝麻是生的，所以炒的時間比較長，如果放的熟白芝麻，臨出鍋前撒就可以了。）
  • 步驟 8/10
    炒到如圖所示就是微微有點透明，用手捏一下乾乾的狀態就可以了。
  • 步驟 9/10
    準備好海苔，這個是我家小妞兒平常吃的，也可以買美好時光那種不是夾心兒的，但必須是即食的海苔
  • 步驟 10/10
    海苔剪成條狀，放入炒好的雞絲中拌勻，完全放涼後密封儲存，夏季四天左右，冬天可以儲存七天左右，大家試一下吧，真的超級的好吃，估計兩天也就都吃光光了做零食做下酒菜都是不錯的選擇。
小貼士

記住全程一定要小火，這是一道考驗耐心的美食，一定要耐住性子，過程是真的挺虐的調味料的量沒有註明，因為每個人的口味不一樣，你可以邊做邊嘗。做出自己喜歡的口味兒就可以的。

釋出於 2019-01-26
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