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香煎一夜情
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-宏親-

這道菜一嘗便深深愛上那鹹香的滋味,酒樓用半煎炸的做法,魚可保持完整金黃的買相。家裡少油炸,煎就考驗主婦的櫥藝

食材
黃花魚 2條/500g
幾片
1條
適量
胡椒粉 適量
花生油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    如圖冰鮮黃花魚開脊清洗乾淨瀝乾水(可用餐櫥紙吸水)。分別用鹽,胡椒粉,生粉依次抹在魚身裡和外,淹制放冰箱一晚.
  • 步驟 2/3
    烹煮前沖洗多餘的鹽分吸乾水,,用猛火燒熱鑊,下薑片塗鑊底,再下油燒燙,改慢火將魚帶皮的一面朝下先煎,至金黃色,反煎另一邊至金黃色和熟.
  • 步驟 3/3
    上碟撒蔥絲,完成
小貼士

很耐心地煎,保持完整

釋出於 2018-11-10
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