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烤香菇肉泥
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參差handout

很愛吃香菇，做起來也簡單，但卻非常美味 本菜譜主要是分享的香菇肉粒，餡料可依據個人口味調味，因為本人是哺乳期媽媽，所以選擇了新增蔬菜的清淡版~

食材
香菇 8個(依據個人量)
雪花肉 100g
雞蛋 1只
蠔油 10g
黑胡椒醬 5g
蜂蜜 10g
鹽 少許
蔥花 少量
青椒 少許(可不放)
茄子 少許(可不放)
玉米油 5ml
芝士 少許(可不放)
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    選擇比較肥厚的香菇，洗淨去把，注意不要擠除水分，去除的香菇段不要浪費，切成丁做餡兒料
  • 步驟 2/9
    可以直接用現成的肉糜，我是自己剁的雪花肉餡，加入青椒段、蔥花和茄子、香菇丁一起剁碎，這個蔬菜看自己的選擇，比如洋蔥或香菜也是很美味的
  • 步驟 3/9
    加入雞蛋、蠔油、黑椒醬或黑椒粉、蜂蜜、鹽、玉米油
  • 步驟 4/9
    攪拌肉餡均勻
  • 步驟 5/9
    準備烤盤，鋪錫紙，或直接上烤架，錫紙會比較好控溫保留香菇肥美感，將餡料放入香菇內，注意不要太滿，與香菇傘邊平齊即可，我又加了芝士，也可以不放，加點孜然也是不錯的選擇
  • 步驟 6/9
    放烤箱中間，上下火180度12分鐘，如果烤箱需要提前預熱，記得先預熱再烤12分鐘
  • 步驟 7/9
    我愛人不太喜歡拉絲的芝士，所以我轉上火200又烤了1分鐘
  • 步驟 8/9
    香菇肥美，味道好極了
  • 步驟 9/9
    我只烤了8個香菇，剩餘的肉餡做了肉沫湯汁拌米飯吃，棒棒噠~
小貼士

注意香菇清洗後不要擠水，保持香菇的造型~餡料不要調太乾~

釋出於 2018-09-11
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