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香菇肉泥蒸鵪鶉蛋
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邢伊人淡雅淚

最近孩子放假，每天學做菜是我的頭等大事啊~說起做菜我還是個菜鳥，為了讓孩子多吃點，每天真是絞盡腦汁了，想著做不同花樣的菜來讓挑食的孩子多吃點，今天做的這個香菇肉泥鵪鶉蛋是非常成功的，孩子說味道很好，下飯也快，做法簡單，營養又美味，嘿嘿~試試吧！

時間:10-30分鐘
食材
香菇 6個
梅花肉 100g
鵪鶉蛋 6個
油 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
玉米澱粉 適量
蒸魚豉油 適量
小蔥 適量
雞粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將香菇浸泡一會，清洗乾淨，瀝乾水分，備用。
  • 步驟 2/12
    香菇去蒂，平放在盤子裡。
  • 步驟 3/12
    將梅花肉剁成泥。
  • 步驟 4/12
    肉泥中加入適量鹽、胡椒粉、雞粉、蒸魚豉油、玉米澱粉。
  • 步驟 5/12
    用筷子往一個方向使勁攪拌，攪拌成團。
  • 步驟 6/12
    將肉泥鋪在香菇上（中間部分稍捏出窩狀，這樣，在打入鵪鶉蛋時不容易滑出去）。
  • 步驟 7/12
    在每個香菇上磕入鵪鶉蛋。
  • 步驟 8/12
    鍋里加水，燒開，水開後將盤子放入鍋裡，大火蒸8分鐘左右。
  • 步驟 9/12
    蒸好的汁液留著。
  • 步驟 10/12
    熱鍋、倒油，加入汁液煮沸，加入適量蒸魚豉油，醬汁就做好啦！
  • 步驟 11/12
    撒上蔥花，淋上醬汁。
  • 步驟 12/12
    營養美味的香菇肉泥蒸鵪鶉蛋就做好啦~
小貼士

1、做肉泥時要往一個方向使勁攪拌，這樣肉泥就會很容易成團，出筋。

2、放肉泥時要注意在中間捏出窩狀，這樣鵪鶉蛋就不容易滑出來了。

3、醬汁部分可以隨自己口味調節。

釋出於 2019-08-29
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