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肉沫蒸鵪鶉蛋
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過年怎麼能沒有肉呢,有肉還得有蛋啊,這道菜集瘦肉和蛋類於一體,做的小小的,一口一個,正好適合多多這樣的四歲寶寶哦。要說起這個肉沫鵪鶉蛋,最早我做的是太陽肉,是在盤子裡鋪滿肉餡,中間打顆雞蛋,蒸熟,看起來像個太陽一樣,那是我十幾歲的時候有一次在某本食譜上偶爾看到的,因為我爺爺愛吃肉,所以我就現學現賣蒸了一份給爺爺吃,爺爺當時特別喜歡,後來隔段時間就讓我給他做一次,自從爺爺去世以後,我也就沒再做過這道菜了,直到有了閨女,而閨女也喜歡吃肉肉…………為了將就小朋友的小嘴巴,我沒有做成原來那種樣子,而是改良了一下做成了小個的,雞蛋也換成了鵪鶉蛋,小妞果然很稀罕。

時間:10-30分鐘
食材
豬瘦肉 150g
鵪鶉蛋 7個
雞蛋液 30g
生抽 適量
適量
適量
適量
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將豬肉切小塊和蔥姜一起放進料理碗裡;
  • 步驟 2/10
    用料理棒攪打一分鐘;沒有料理棒用其它的方法把肉剁或絞成餡就可以;
  • 步驟 3/10
    打到自己想要的細膩程式即可;
  • 步驟 4/10
    放入雞蛋,少許鹽、白糖、生抽,用筷子順時針攪拌均勻;(我這裡用的肉比較多,所以圖片上是一顆雞蛋,150g瘦肉用半顆雞蛋就可以了)
  • 步驟 5/10
    攪拌好的肉餡;
  • 步驟 6/10
    揪出一小塊肉餡,做成小碗狀,依次擺在盤子裡,中間一個,邊上六個,像朵花一樣;
  • 步驟 7/10
    把鵪鶉蛋敲破放到小肉餡碗裡;
  • 步驟 8/10
    蒸鍋燒開水,把盤子放進去,大火蒸15分鐘;
  • 步驟 9/10
    一盤適合寶寶吃的肉沫蒸鵪鶉蛋就OK了,對於喜歡吃肉肉的小朋友來說,一定會喜歡上的。我家多多看到的時候說:媽媽,它好像一朵花啊!!然後一口一個就給消滅掉一半了,不能全吃完,吃完長肉肉啊!!哈哈!
  • 步驟 10/10
    簡單方便,好做還好吃,是我給女兒做飯的標準,喜歡的話你也試試,將它納入你家年夜飯的選單吧!!平時早晨也可以做這個當早餐,肉餡提前準備好就可以了。
小貼士

可以把肉剁成餡,也可以用其它料理機絞成餡,用純瘦肉來製作。

釋出於 2020-03-09
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