前段時間遇到個美食編導,邀請我上民間私房菜的節目。要求符合小朋友的口味,做些寶寶愛吃的菜。雖然最後因為家庭臨時除了狀況推遲了上節目的時間,但佈置的任務還是要先做好。週末到菜場買菜,看到小巧的鵪鶉蛋,實在是喜歡的很。買了一些回到家中,靈感突現,用勺子蒸些花樣鵪鶉蛋,應該挺符合小朋友的喜好的。恰好還買了甜豆和胡蘿蔔,黃、白、紅、綠四種顏色,蒸好後再蘸少許味極鮮醬油,不知道寶寶們會不會喜歡呢?
1、事先在瓷勺裡抹上橄欖油,這樣蒸好的鵪鶉蛋脫模方便。或者蒸好後用小刀在鵪鶉蛋邊緣劃上一刀,也可以幫助脫模。
2、蒸好的鵪鶉蛋是全熟的,給寶寶吃要安全第一。