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清蒸鵪鶉蛋
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鏡撈鈾導盜

前段時間遇到個美食編導,邀請我上民間私房菜的節目。要求符合小朋友的口味,做些寶寶愛吃的菜。雖然最後因為家庭臨時除了狀況推遲了上節目的時間,但佈置的任務還是要先做好。週末到菜場買菜,看到小巧的鵪鶉蛋,實在是喜歡的很。買了一些回到家中,靈感突現,用勺子蒸些花樣鵪鶉蛋,應該挺符合小朋友的喜好的。恰好還買了甜豆和胡蘿蔔,黃、白、紅、綠四種顏色,蒸好後再蘸少許味極鮮醬油,不知道寶寶們會不會喜歡呢?

時間:10分鐘內
食材
鵪鶉蛋 8枚
甜豆 5根
橄欖油 適量
味極鮮醬油 適量
胡蘿蔔 1塊
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    鵪鶉蛋洗淨
  • 步驟 2/6
    甜豆剝殼留粒
  • 步驟 3/6
    胡蘿蔔去皮切成甜豆大小的丁。
  • 步驟 4/6
    家中的瓷勺洗淨晾乾後抹上少許橄欖油,再將鵪鶉蛋磕開後倒到瓷勺裡。在每個鵪鶉蛋裡各加入2顆甜豆和一顆胡蘿蔔丁。
  • 步驟 5/6
    鍋中加水放入蒸屜,放入瓷勺,大火蒸5分鐘。
  • 步驟 6/6
    出鍋脫模後襬盤。依個人口味蘸味極鮮醬油即可。
小貼士

1、事先在瓷勺裡抹上橄欖油,這樣蒸好的鵪鶉蛋脫模方便。或者蒸好後用小刀在鵪鶉蛋邊緣劃上一刀,也可以幫助脫模。

2、蒸好的鵪鶉蛋是全熟的,給寶寶吃要安全第一。

釋出於 2019-11-12
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