jxcaipu logo
久違的小野味：清蒸鵪鶉
8.5萬 熱度 17 收藏
晁蓋distinguish

記得遠遠的小時候老爸曾經養了十幾只鵪鶉，結果這些好鬥的小傢伙們每日廝殺，羽毛紛飛、鳥鳴不斷，最後只得吃掉完事。在朱拜勒這個沙特小城，食材的選擇實在不多，禽類除了雞還是雞，偶爾看到的鵪鶉，照亮了我的眼睛！

時間:10-30分鐘
食材
鵪鶉 4只
珍珠菇 數個
姜 適量
蔥 適量
生抽 適量
胡椒粉 適量
枸杞 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    冷鮮鵪鶉。在朱拜勒沒見過活禽市場，肉類都是冷鮮或冰鮮。
  • 步驟 2/4
    鵪鶉洗淨，每隻分割成四塊，撒薑絲、枸杞，放生抽、胡椒粉。醃製半小時。
  • 步驟 3/4
    爐上燒水準備。這邊擺盤，胸在下腿在上，放入泡發好的珍珠菇。
  • 步驟 4/4
    大火10分鐘轉小火，再15分鐘即可出鍋。撒蔥花。若再淋些香麻油就更有色香啦！
小貼士

鵪鶉肉嫩，醃製時間無需很久，否則會鹹了哦！

釋出於 2018-08-01
141
相關菜譜
寫評論